香料

xiāng liào · hương liệu

Chất có mùi thơm, thường có tính bay hơi, được dùng để tạo hương cho thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm khác.
Hương liệu có thể có nguồn gốc tự nhiên hoặc được sản xuất nhân tạo.

香 nghĩa là thơm, mùi thơm; 料 nghĩa là nguyên liệu, chất liệu. Hương liệu là từ Hán–Việt thông dụng, thường dùng trong lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm và sản xuất; trong đời thường đôi khi có thể gọi là chất tạo mùi.