蛋白质

dàn bái zhì · đạm bạch chất

chất hữu cơ cao phân tử có trong sinh vật, cấu tạo từ nhiều loại axit amin
thành phần chính cấu tạo nên tế bào và là nền tảng của sự sống
loại chất dinh dưỡng thiết yếu trong thực phẩm
chất tạo nên cấu trúc và chức năng của các mô trong cơ thể
phân loại theo số lượng, loại và cách liên kết của axit amin
một trong những hợp chất quan trọng nhất trong sinh học

đạm = protein, bạch = trắng, chất = chất; từ thuần Việt: đạm (chất đạm), bạch (trắng), chất (chất); sắc thái: chuyên ngành, chỉ chất hữu cơ trong sinh học