凉炒面

liáng chǎo miàn · lương xào miến

bột mì rang (xào) trộn đường để ăn
món bột rang ngọt dân dã

凉 (lương) nghĩa gốc là mát/lạnh, ở đây chỉ món ăn nguội; 炒 (xào) là rang/xào; 面 (miến/diện) là bột mì, bột. Từ này chỉ món bột mì rang chín rồi trộn đường, ăn nguội như một món ăn vặt dân dã, không phải mì xào nóng thông thường.