冻豆腐

dòng dòu fǔ · đống đậu phụ

đậu phụ đông lạnh (đậu hũ được làm đông, có lỗ rỗng, dai và thấm vị)

冻 (đống) nghĩa là đông lạnh, 豆腐 (đậu phụ) nghĩa là đậu hũ; từ này chỉ món đậu hũ đã qua cấp đông, trong tiếng Việt thường gọi là đậu hũ đông lạnh, không có từ thuần Việt tương đương chính xác; sắc thái trung tính, thiên về ẩm thực.