五辛菜

wǔ xīn cài · ngũ tân thái

món ngũ tân: món ăn cổ làm từ năm loại rau củ có vị cay nồng (hành, tỏi, hẹ, rau hao, cải), người xưa ăn vào dịp đầu năm để khai khí ngũ tạng, xua bệnh
gọi chung món ăn được chế biến từ các vị cay nồng theo phong tục xưa

五 = ngũ: năm; 辛 = tân: cay nồng; 菜 = thái: món rau. Còn gọi là ngũ tân bàn (五辛盘). Tương đương tiếng Việt: 'món ngũ tân', 'món năm vị cay'. Đây là từ cổ, chủ yếu gặp trong tư liệu về phong tục đầu năm, lập xuân của Trung Hoa xưa, không dùng trong lời ăn tiếng hằng ngày.