乳扇

rǔ shàn · nhũ phiến

phô mai sữa dê dạng lát mỏng, đặc sản của người Bạch ở Vân Nam

乳 nghĩa là sữa, 扇 nghĩa là quạt; tên gọi chỉ món phô mai sữa dê được ép thành miếng mỏng như nan quạt. Trong tiếng Việt có thể gọi là phô mai sữa dê Vân Nam; đây là tên một món ăn đặc sản, không phải cách gọi thông dụng.