九酝法

jiǔ yùn fǎ · cửu uấn pháp

Phương pháp ủ hoặc nấu rượu ngon, thường chỉ kỹ thuật làm rượu truyền thống được ghi chép trong thư tịch cổ.

九 là chín; 醞 là ủ, gây men và nấu rượu; 法 là phép, phương pháp. “Cửu uấn pháp” là cách gọi Hán–Việt cổ, tương đương với “phương pháp ủ rượu ngon”, hầu như chỉ dùng trong văn viết hoặc khi bàn về văn hóa, lịch sử rượu truyền thống.