九投

jiǔ tóu · cửu đầu

Cách ủ hoặc nấu rượu nhiều lần, mỗi lượt tiếp tục cho nguyên liệu hay men vào để rượu thêm đậm và thơm; cách nói cổ.

九 là chín, 投 là cho vào hoặc tiến hành một lượt; trong từ này không hiểu theo nghĩa ném. Từ thuần Việt tương đương là “ủ nhiều lần”, “nấu nhiều lượt”. Đây là cách nói cổ, chủ yếu gặp trong văn liệu về nghề nấu rượu xưa.