丹曲

dān qū · đan khúc

Một loại hồng khúc có màu đỏ, được dùng làm chất bảo quản để hạn chế thực phẩm bị hư hỏng.

“Đan” nghĩa là màu đỏ hoặc son đỏ; “khúc” chỉ loại men làm từ ngũ cốc lên men. Trong tiếng Việt có thể gọi là “hồng khúc” hoặc “men đỏ”, nhưng “đan khúc” chủ yếu dùng trong văn bản chuyên ngành thực phẩm và dược liệu.