三臡

sān ní · tam nê

Tên gọi ba loại thịt băm nhuyễn, chế biến thành thịt tương, lần lượt làm từ麋,鹿 và麇.

三 nghĩa là ba; 臡 (nê) nghĩa là thịt băm nhuyễn làm tương hoặc nước chấm thịt. Có thể diễn đạt thuần Việt là “ba thứ thịt tương”. Đây là từ cổ, chủ yếu gặp trong văn liệu về lễ nghi và ẩm thực cổ đại.