七菹

qī jū · thất tư

Danh từ: tên gọi chung cho bảy loại rau được đem muối, gồm hẹ, rau cải, rau mao, rau quỳ, rau cần, rêu và măng.

七 nghĩa là bảy; 菹 nghĩa gốc là rau hoặc thức ăn được muối, dưa. Có thể diễn đạt thuần Việt là “bảy loại rau muối” hoặc “bảy món dưa muối”. Đây là cách gọi cổ, chủ yếu gặp trong thư tịch và văn viết về ẩm thực xưa.