调料

tiáo liào · điều liệu

Gia vị hoặc các loại nguyên liệu dùng để nêm nếm, làm tăng hương vị cho món ăn.

調 có nghĩa là điều chỉnh, pha phối; 料 là nguyên liệu, vật liệu. Âm Hán–Việt là “điều liệu”, nhưng tiếng Việt thường dùng từ thuần Việt “gia vị”; từ này được dùng thông dụng trong ngữ cảnh nấu ăn.