炖

dùn · đốn

nấu chậm bằng nước nhỏ lửa cho chín nhừ
hầm (thịt, rau, củ) trong nồi với nước
đặt đồ ăn vào chén rồi cho chén vào nồi nước nóng để nấu
nấu cách thủy
nấu thuốc hoặc rượu bằng cách hầm cách thủy
đun nước (trong nồi)

đốn = nấu chậm, hầm; từ gốc Hán chỉ phương pháp nấu bằng lửa nhỏ, thêm nước, làm chín nhừ