凉粉

liáng fěn · lương phấn

thạch đậu xanh (món ăn dạng khối đông làm từ bột đậu xanh hoặc bột đậu, để nguội cho đông lại)
thạch bột năng/bột lọc (món ăn mát dạng đông, ăn kèm nước đường hoặc gia vị)

凉 (lương) nghĩa là mát, nguội; 粉 (phấn) nghĩa là bột, phấn. Từ gốc Hán chỉ món ăn làm từ bột nấu chín rồi để nguội đông thành khối. Trong tiếng Việt thường gọi là 'thạch' hoặc 'thạch đậu xanh', tùy nguyên liệu; dùng phổ biến trong ngữ cảnh ẩm thực, không mang sắc thái cổ.