八一面

bā yī miàn · bát nhất diện

bột mì xay theo tỷ lệ xuất bột 81%: từ 100 cân lúa mì thì được 81 cân bột
bột mì trắng loại khá phổ thông, từng là mặt hàng thông dụng trên thị trường nội địa Trung Quốc

八 (bát): số tám; 一 (nhất): số một; 面 (diện, gốc 麵): bột mì. Tên gọi theo tỷ lệ xuất bột 81%, tức 'bột tám-một', còn có tên khác là 'bát nhất thông phấn' (八一通粉). Tiếng Việt không có từ tương đương, thường diễn giải là 'bột mì trắng loại phổ thông'; dùng trong ngữ cảnh phân loại, đánh giá bột mì.