八一通粉

bā yī tōng fěn · bát nhất thông phấn

mì ống, nui: loại sợi bột làm thành ống rỗng theo kiểu phương Tây

八 = tám; 一 = một; 通 = thông suốt, xuyên qua, chỉ sợi bột rỗng như ống; 粉 = bột, chỉ sợi làm từ bột. Cả từ tức 通心粉 (mì ống), đồng nghĩa với 八一面, vốn là cách gọi trong tiếng phương ngôn Thượng Hải (Giang Nam) xưa. Tiếng Việt tương đương: mì ống, nui. Sắc thái: từ địa phương, mang màu xưa, nay hiếm gặp, chủ yếu trong lời ăn tiếng nói vùng Giang Nam hoặc sách vở cũ.