井盐

jǐng yán · tỉnh diêm

muối giếng, muối mỏ (loại muối ăn lấy nước mỏ từ giếng muối rồi đun cô đặc mà kết tinh thành)

井: giếng (hố khoét sâu xuống đất để lấy nước); 盐: muối. Từ thuần Việt tương đương: muối giếng, muối mỏ. Trong tiếng Việt dùng như thuật ngữ chỉ muối sản xuất theo lối lấy nước mỏ rồi nấu kết tinh, phân biệt với muối biển; hay gặp khi nói về nghề làm muối cổ ở Trung Quốc (nổi tiếng ở Tứ Xuyên).