二锅头

èr guō tóu · nhị oa đầu

rượu nhị oa đầu, loại rượu trắng chưng cất nổi tiếng của Bắc Kinh, nồng độ cồn rất cao, vị đậm đà, cay nồng
phần rượu thu được ở lượt chưng cất thứ hai, sau khi bỏ đi phần rượu chảy ra đầu tiên và phần cuối

二: hai, thứ hai; 鍋: cái nồi; 頭: đầu, phần đầu. Tên gọi xuất phát từ cách làm rượu: khi chưng cất người ta bỏ phần đầu và phần cuối, chỉ giữ lại phần thứ hai. Trong tiếng Việt có thể xem là tương đương với 'rượu trắng' hay 'rượu đế' nồng độ cao; thường dùng như tên riêng của một loại rượu.