九沸

jiǔ fèi · cửu phí

Đun sôi nhiều lần; làm cho chất lỏng sôi đi sôi lại.
Chỉ cách nấu hoặc sắc theo lối cổ, trong đó nguyên liệu được đun sôi lặp lại nhiều lần.

九 là chín, 沸 là sôi. “Cửu phí” tương đương với “đun sôi nhiều lần”, thường dùng trong văn viết hoặc khi nói về cách nấu, sắc theo lối cổ; không nhất thiết chỉ đúng chín lần.