东坡肉

dōng pō ròu · đông pha nhục

Món thịt heo kho hoặc om theo cách truyền thống, thường dùng thịt ba chỉ, nấu lâu với nước tương, rượu và gia vị cho mềm nhừ, béo mà không ngấy.
Tên món ăn gắn với Tô Đông Pha, tương truyền được ông sáng tạo hoặc phổ biến khi bị giáng chức ở Hoàng Châu.

东坡 là Đông Pha, hiệu của Tô Thức (Tô Đông Pha); 肉 là nhục, nghĩa là thịt. Trong tiếng Việt thường gọi tự nhiên là thịt Đông Pha hoặc món thịt Đông Pha; đây là tên món ăn mang sắc thái ẩm thực và văn hóa Trung Hoa.