三脔

sān luán · tam luyến

Ba thứ nhục tương dùng trong nghi lễ tế tự thời cổ, thường chỉ các loại tương thịt làm từ thịt nai sừng tấm, hươu và hoẵng.

三 là ba; 臠 (luyến) vốn chỉ thịt thái nhỏ hoặc thịt băm, trong từ cổ này chỉ nhục tương. Từ tương đương gần nghĩa là “ba thứ tương thịt”, chỉ dùng trong văn cảnh cổ văn, nghi lễ và nghiên cứu văn hóa cổ.